内罗毕5月25日电（记者林晶刘方强聂祖国）肯尼亚首都内罗毕卡伦区一间咖啡馆内，棕栗色的肯尼亚A咖啡豆正在咖啡师的专瞩目光中被研磨、萃取、冲调，苦味世界随即发生奇奥变化，绽放出奇特的敞亮酸调，仿佛丰满多汁的热带生果，登时喷鼻溢满室，沁脾。肯尼亚所正在的非洲东部地域取咖啡有着疑惑之缘。位于非洲之角的埃塞俄比亚被誉为咖啡“家乡”。以肯尼亚AA和埃塞耶加雪菲为代表的精品咖啡豆深受咖啡快乐喜爱者喜爱，是世界咖啡市场上的抢手商品。咖啡种植业是一些非洲国度的支柱财产，同时也洲所的汗青取现实不公的一个缩影。“一公斤优良咖啡豆的价钱可能是2。5美元，但划一分量、颠末烘焙、研磨和包拆的咖啡价钱可能是40美元。全球南方国度的资金大量流失到北方国度。丧失的不只仅是，还有就业机遇。非洲丧失庞大。”乌干达总统穆塞韦尼2023年正在第二届G25非洲咖啡峰会期间说。他把国度操纵非洲咖啡原料赔取巨额利润的做法称为“现代奴隶制”，但愿进一步非洲咖啡出产国自从成长本国财产、加强南方国度合做的认识。小小的咖啡豆，从“源起非洲”到“走出非洲”，并向着“非洲”的标的目的迈进，其背后深藏着这片地盘被殖平易近和抽剥的回忆，也着潮起南方的新航程。相传公元800年摆布，正在埃塞南部咖法地域，有一天，牧羊人卡尔迪放牧时突然看到羊群变得非分特别兴奋、活蹦乱跳。细心察看后，他发觉这本来是由于羊群误食了山上一种不出名动物的红色浆果。出于猎奇，卡尔迪也摘下浆果品尝，成果一成天都兴奋不已。就如许，咖法人起头饮用这种奇异红果制做的饮品。这种饮品也因咖法而得名咖啡，并通过商业往来从埃塞传向世界，成为全球三大饮品之一。这个故事的实正在性难以考据，但遍及认为埃塞俄比亚是咖啡的发源地，“咖啡”一词是由“咖法”这一地名而来。现在，埃塞本地还传播着一句鄙谚：“咖啡就是我们的面包。”阿拉比卡和罗布斯塔是世界最次要的两大咖啡豆品种，相传都源自非洲。东非高原天气适宜，为阿拉比卡咖啡豆供给了得天独厚的发展前提；中部、西部非洲以及部门东非低海拔地域，成为罗布斯塔咖啡豆的适宜产地。阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量较低，口感更温和，带有花果喷鼻和明显的酸度。罗布斯塔咖啡豆凡是含有较多咖啡因，呈现出浓郁明显的苦调，又包含坚果、土壤和喷鼻料等多层风味，是油脂丰硕的意式浓缩咖啡的“随波逐流”，也多被用于制做速溶咖啡。东非国度乌干达是罗布斯塔咖啡树可以或许天然发展的少数国度之一。据乌干达咖啡加工企业星咖啡公司总司理阿格雷·图穆海伊鲁韦引见，罗布斯塔咖啡树凡是发展正在海拔200米至1500米之间的地域。乌干达出格是维多利亚湖周边地域因为地势适宜，加上本地的热带天气，就成了罗布斯塔咖啡的“家”。过去几个世纪以来，乌干达的野生丛林里都发展着罗布斯塔咖啡树，本地布干达人正在欧洲殖平易近者还未到来前就起头种植咖啡。现在，正在乌干达埃尔贡山和鲁文佐里山脉附近等保守咖啡种植区，仍发展着一些年代长远的咖啡树。“我已经有一个农场，就正在非洲恩贡山脚下。往北不到一百英里，赤道横穿高原。”丹麦做家凯伦·布里克森正在1937年颁发的自传体小说《走出非洲》中如许开篇。小说描画了1914年至1931年，布里克森正在非洲运营咖啡农场的故事，成为阿谁时代的缩影。19世纪末，殖平易近者正在东非地域强占本地部族的地盘，用于种植咖啡等经济做物，并将这些农产物运往欧洲加工发卖。这段期间给本地人平易近留下了全是的疾苦回忆。肯尼亚中部高原地域的红土下，就掩埋着一部渗透鲜血的悲壮汗青。1893年，法国布道士初次把咖啡带入肯尼亚。两年后，英国颁布发表肯尼亚为英国的“东非地”。为攫取利润，英国殖平易近决定正在肯尼亚种植经济做物。他们发觉肯尼亚中部的火山土十分肥饶，再加上1500米至2100米的高海拔和本地温润的天气，是阿拉比卡咖啡抱负的发展。于是，殖平易近者敏捷肯尼亚咖啡种植的贸易化历程。地盘成为他们的首要方针之一。正在肯尼亚国度档案馆里，躺着昔时泛黄的方单取褪色的迁徙令——殖平易近官员用钢笔规定的所谓“无从之地”，现实上良多都是肯尼亚本地部族赖以的地盘。1902年，英国公布《皇家地盘》，所有“东非地”为皇家地盘并受国王办理，1000英亩以下的地盘可交给部门官员出售或出租，租期为99年。该将最丰饶的地盘划为“白人高地”，世代正在此耕做的基库尤人和卡伦津人被至北方贫瘠的保留地。正在殖平易近的政策和繁沉税负下，很多本地部族不只被夺走了地盘，还沦为白人农场的廉价劳动力。肯尼亚恩齐博物馆从管麦纳·齐拉里引见说，1903年，纳纽基、尼亚胡鲁鲁、外恩佐亚等“白人高地”地域仅有约100名白人假寓者；而到了1950年，白人假寓者已跨越8万人。统计显示，1960年，正在肯尼亚具有跨越2000英亩地盘的大农场从约有2000人，他们都是欧洲人。布里克森正在《走出非洲》中也写到本地佃农被农场从抽剥的环境。她的6000英亩地盘中约有1000英亩由佃农耕种。这些佃农的父辈就生正在农场，他们也是土生土长的本地人，却没有地盘所有权。“佃农都是本地土著，拖家带口地正在白人农场里耕种几亩薄田，做为报答，每年还得为白人干一段时间的活儿。”设正在肯尼亚的非洲精品咖啡协会副卡鲁加·马查里亚告诉记者，欧洲殖平易近者本地人本人种植咖啡，并把他们从肥饶的地盘上赶走。本地人只能正在白人咖啡种植园里充任廉价以至免费的劳工。殖平易近期间成立的咖啡财产系统以向欧洲出口咖啡生豆为从，后续产物的加工和发卖均正在非洲以外完成。这意味着，咖啡虽然种植正在非洲地盘上，本地却收益甚微。非洲公允商业组织项目总监克里斯·奥卢奥奇指出，正在肯尼亚被殖平易近的时代，咖啡财产的几乎所有价值都被欧洲和美国拥有，“非洲却一贫如洗”。即即是现正在，肯尼亚当地大量咖啡豆买卖仍不得欠亨过欧美跨国企业进行。肯尼亚邻国乌干达正在19世纪末被英国殖平易近者以“国”表面。英国殖平易近者鼎力推广茶叶，让本地人把茶做为次要饮品，而把乌干达出产的咖啡几乎全数用于出口。现在，人们正在乌干达仍能找到英国殖平易近者为咖啡贸易化出产压榨本地的印记。这里有一种叫“Kiboko”的咖啡，这个词正在本地斯瓦希里语满意为“河马尾巴”，引申为各类材料做的。昔时，英国殖平易近者正在咖啡园内来回巡视，用河马皮制成的本地农人，他们负责劳做。因而，正在乌干达人眼中，咖啡这种饮品和殖平易近者的紧紧联系正在一路。本地人种植咖啡是为了换取菲薄单薄的收入，他们本人很少消费咖啡。据统计，2023年乌干达国内咖啡消费量只要全国总产量的3%到5%。来自乌干达中部的奥利维娅·穆索凯说，本人当了40多年咖啡农，只尝过一把咖啡豆。首都坎帕拉以外的一些处所，有的酒店办事人员以至不晓得若何用磨好的咖啡粉做一杯喷鼻浓咖啡。20世纪五六十年代，非洲平易近族解放活动如火如荼。1963年12月12日，肯尼亚脱节英国殖平易近获得。殖平易近者虽已离去，但其留下的经济仍然着这片地盘。咖啡成为肯尼亚后经济成长的双刃剑：它带来了外汇收入，也埋下了粮食危机、农人贫苦和正在财产链中处于不服等地位的苦果。后初期，肯尼亚延续了殖平易近期间的经济成长模式，把大量地盘用于种植咖啡和茶叶等经济做物。咖啡带来了外汇收入，粮食出产却被挤压到边缘；商人赔取了利润，农人却陷入了贫苦。正在肯尼亚农村地域，因咖啡收购价过低而激发的勾当时有发生。肯尼亚非洲政策研究所中非核心施行从任丹尼斯·穆内内回忆说，本人的爷爷曾种植咖啡。昔时因咖啡价钱持续走低，入不够出的爷爷不得不砍掉栽培多年的咖啡树，还有一些农户烧掉成袋的咖啡果以示。正在内罗毕市核心，一栋白绿相间的高层建建静静矗立。这里是成立于1935年的内罗毕咖啡拍卖所。做为从殖平易近期间延续至今的咖啡买卖平台，它继续从导着肯尼亚的咖啡出口商业。穆内内说：“肯尼亚正在后很长一段期间内延续着殖平易近期间以出口生豆为从的模式，这是导致肯尼亚咖啡财产成长窘境的缘由之一。”今天，肯尼亚的咖啡豆仍大多以半加工形式，通过殖平易近者昔时成立的内罗毕咖啡拍卖所流向欧洲市场。“我们几乎没有财产链的节制权和话语权。”拍卖所买卖的订价权控制正在少数国际买家和当地两头商手中，当地咖啡农只能被动接管价钱。从全球范畴来看，咖啡财产“种子”取“杯子”分手环境严沉，咖啡原产地多分布于非洲等成长中国度和地域，但大咖啡的尺度化出产和消费市场次要集中正在欧美等发财国度。据一家行业收集统计，目前全球咖啡业年收入最高的几家大公司根基都来自欧美，这些大型跨国企业外行业中具有强大的节制力。“对话”网坐刊文指出，全球咖啡业的贸易模式成立正在新殖义的根本上，全球南方国度的贫穷农人出产咖啡，供发财国度的敷裕人群消费。全球80%的咖啡由2500万运营小型咖啡园的农人出产，他们中很多人难以过上面子的糊口。一批跨国咖啡公司正在全球咖啡财产链中占领从导地位，获利颇丰。有统计显示，欧洲精品咖啡馆里一杯咖啡的价钱凡是是4美元摆布，而肯尼亚咖农一天的收入最多只要2。3美元。肯尼亚的窘境并非孤例。埃塞俄比亚咖啡正在国际市场上久负盛名，零售价很是高。但据统计，零售价中只要5%到10%实正回到了埃塞人手中，大部门利润由分销商和两头商赔得。埃塞咖农劳顿一年的收入仅为500美元摆布。乌干达“鼓励非洲”咖啡财产园董事长纳尔逊·图古梅正在接管采访时说，非洲咖啡出产国的不公极大冲击本地咖农积极性，也障碍非洲咖啡财产可持续成长。全球咖啡商业带来巨额财富，非洲咖农理应获得“更公允合理的分派”。“非洲不该只是全球咖啡财产链中的原料仓！”——这种呼声正在肯尼亚、埃塞俄比亚和乌干达等非洲咖啡出产国越来越强烈。若何提拔非洲界咖啡供应链中的地位，成立愈加公允合理的国际商业系统，使非洲咖农获得合理报答，是亟待处理的问题。肯尼亚的应对策略之一是组建小农户咖啡合做社。非洲精品咖啡协会副马查里亚引见说，目前，肯尼亚的咖农有两个次要群体——大型咖啡种植园和小农户。后者凡是由合做社和行业协会组织起来，从而阐扬集体力量。现在，肯尼亚约有500家咖啡合做社，笼盖80万个小农户。马查里亚说，因为适宜种植咖啡的地域无限，肯尼亚咖啡业正采纳提拔单元产量的策略，以“减产不增地”的体例提高全体产量。正在肯尼亚中部基里尼亚加郡，本地奇特的土壤和天气前提孕育出独具一格的咖啡，热销国际市场。这里的穆蒂拉咖农合做社由8000个小农户构成。这家合做社的农业专家维克多·穆内内说，合做社以赊销体例向农人供给化肥和农药，农人能够正在交付咖啡果后贷款，确保他们即便正在贫乏流动资金的环境下也能按时用上化肥和农药，从而提高咖啡豆的产量和质量。此外，合做社还为农人供给线上线下培训和德律风征询办事，按期礼聘专业人员为农人供给土壤采样阐发，精准测定种植所需的养分元素。穆蒂拉咖农合做社农人·瓦奇拉年逾古稀。他承继了一块仅半英亩（约合0。2公顷）的地盘，处置咖啡和奶牛夹杂种养殖。瓦奇拉接管记者采访时骄傲地说，他靠着这块地盘不只养活了一家五口，还让三个后代都接管了教育。前两年，瓦奇拉盖起一间像样的小砖房。眼下，他正请辅佐搭建机械棚子，为减产做好预备。“目前，我的一个女儿正在帮我一路打理这块地步。若是她情愿，我但愿她能继续种植咖啡，用咖啡收获给她和她此后的家庭带来幸福果实。”瓦奇拉满怀等候地说。近年来，肯尼亚不竭升级搀扶咖啡财产的办法，好比设立“咖啡樱桃预付款轮回基金”，为小农户供给无典质贷款。肯尼亚还通过“间接结算系统”根本平台成立“3天领取保障机制”，农户们正在交货后72小时内就可收到货款，审批流程从本来的5到14天大幅缩短。本年岁首年月，肯尼亚多部分出台政策，打算进一步改良咖啡种植手艺，扩大非保守产区种植，并提拔拍卖系统通明度。肯尼亚国度统计局披露，2024年该国咖啡出口量较前一年添加12%至53519吨，出口收入也从2023年的2。51亿美元升至2。96亿美元。除了将小农户连合起来阐扬集体力量，一些非洲国度还通过建立本土咖啡品牌等方式提高咖啡财产附加值，勤奋抓住全球南方国度的市场机缘，提拔非洲国度界咖啡财产链中的话语权，鞭策成立公允的国际咖啡商业法则。埃塞目前洲最大、世界第五大咖啡出产国，每年产量约60万吨。从出口生豆到定制化出产成品，该国近年来不竭优化咖啡财产布局，向价值链高端攀爬。埃塞出台了一系列政策，包罗正在次要国际市场注册商标、向全球推广本国咖啡品牌等，勤奋正在不竭扩大的特色咖啡市场中占领一席之地。针对本国咖啡出产商多为分离小农户的环境，埃塞2004年打响埃塞咖啡品牌化“第一枪”，别离为耶加雪菲、西达摩和哈拉尔。此举旨正在更无效节制埃塞特色咖啡产物的分销，通过提高价钱和销量来添加利润。埃塞俄比亚学问产权局前局长格塔丘·门吉斯蒂·阿莱穆暗示，注册商标是为了正在国际市场成立埃塞品牌的出名度，从而激发咖啡消费者的持久需求。取此同时，埃塞咖啡企业也正在努力进军财产链下逛的咖啡深加工范畴。哈德罗咖啡公司即是此中的领军者之一。这家公司以其所处的埃塞南部咖啡种植小镇定名品牌，产物包罗分歧烘焙程度的咖啡豆和分歧研磨程度的咖啡粉。正在哈德罗公司的加工场，记者看到员工们认实挑拣出出缺陷的咖啡生豆。颠末挑拣的咖啡生豆正在烘焙机里不断翻腾，颜色逐步变暗，浓浓的咖啡喷鼻气充盈着整个车间。一旁的咖啡研磨机也正在飞速动弹，褐色的咖啡粉末不竭涌出。“以往埃塞次要出口咖啡生豆，我们现正在则专注出产咖啡成品。我们但愿通过提高产物附加值和得当的营销，添加埃塞俄比亚咖啡出口效益，推进本地经济成长，添加咖啡从业者收入。”哈德罗咖啡公司市场开辟部从任穆巴拉克·艾哈迈德说。乌干达也正在咖啡产物增值方面不懈勤奋。乌总统穆塞韦尼强调，添加附加值是乌干达咖啡财产成长的焦点所正在。乌干达近期修订了《咖啡法案》，激励成立通明的咖啡拍卖机制，避免农人受两头商抽剥，同时激励当地加工企业成长深加工产物。国际出名学术出书机构施普林格·天然集团网坐登载的一篇研究演讲指出，咖啡出产环节的收益凡是不到整个财产链总收益的10%，小农户难以获得参取全球咖啡市场合需的学问和技术，这形成了财产链中的不服等。肯尼亚非洲政策研究所中非核心施行从任穆内内说，目前全球咖啡财产链中仍存正在不公允、不的款式——全球南方国度的咖农正在出产环节付出庞大勤奋，但发财国度的经销商却正在最终收益分派中占领从导地位。处理这一问题的环节正在于削减咖啡财产链的两头环节。非洲精品咖啡协会副马查里亚认为，肯尼亚需要加速市场多元化程序，正在巩固保守市场的同时积极开辟新兴市场，提拔财产链附加值，确保农人可以或许获得更公允的收益，同时连结肯尼亚咖啡正在全球市场的合作力。非洲出产者却陷于贫苦。我们必需鞭策全球南方国度间的结合取合做，争取更公允的好处分派。”“正在短短5分钟之内，我们的2000包咖啡就全卖光了，这让我太惊讶了！”卢旺达驻华大使詹姆斯·基莫尼奥2020年正在中国加入了一场收集帮农勾当，为卢旺达品牌“大猩猩”咖啡带货曲播。几分钟发卖一空的业绩，让他逼实感遭到先辈电子商务的庞大魅力，也感遭到南南合做的庞大潜力。现在，肯尼亚、埃塞等非洲咖啡出产国正出力加强南方国度之间的合做：通过各类展会、电商平台等不竭扩大发卖收集，把目光投向埃及、尼日利亚、中国等南方国度市场；取中国等南方国度开展种植手艺合做，选育更优秀咖啡品种……2024年2月，第一届非洲咖啡周勾当正在埃塞举办，吸引800多名非洲和国际咖啡出产商、加工商、发卖商代表参取，帮力提拔非洲咖啡出口附加值。从“一粒种子”到“一杯咖啡”，乌干达部分和私营企业正正在积极测验考试通过鞭策产物多样化等办法，拓宽本国咖啡财产市场。乌干达咖啡成长局培训咖啡师制做和供给优良咖啡，激励他们加入乌干达全国咖啡师锦标赛。乌干达年轻一代起头正在本国开设咖啡馆，鞭策国内咖啡消费增加。乌干达人还将咖啡制做成磨砂膏、润肤露以至喷鼻氛瓶，给咖啡快乐喜爱者带来更多选择。“若是我会唱非洲的歌，我想歌唱那长颈鹿，以及洒正在它背上的新月；歌唱那田中犁铧，以及咖啡农淌汗的脸庞……”《走出非洲》做者布里克森曾如许回忆道。若是小小咖啡豆也会唱一首非洲之歌，那么悠扬旋律中必然融汇着旧日被列强的苦涩回忆、后被殖平易近遗祸低端锁定的辛酸挣扎，以及踏着全球南方海潮连合自强、成长繁荣之的。今天，我们正在肯尼亚聊咖啡、聊汗青，于我而言常新鲜的角度，让我从头思虑咖啡对于非洲这片地盘及其人平易近的意义。咖啡不只仅是一种做物，更是一段汗青的。它洲不少国度的经济支柱，承载着人平易近的汗水取期望。咖啡的种植史也是这片地盘和人平易近从被抽剥到、不懈逃求自立自强的过程。殖平易近者操纵肯尼亚得天独厚的天气和土壤，把好处牢牢攥正在本人手中。肯尼亚咖农正在咖啡园里日复一日地辛苦劳做，却只能获得菲薄单薄收入，眼闭闭地看着半加工的咖啡豆被运往欧洲。殖平易近者的抽剥让肯尼亚沦为原材料供应国，国度的经济命脉被他人掌控。肯尼亚1963年后，咖啡财产成为国度经济的主要支柱，激励农人种植咖啡。咖啡不只创制大量就业机遇，还为肯尼亚带来外汇收入。可是，殖平易近期间遗留下来的经济模式仍然着我们的成长。我们严沉依赖国际市场，仍然以半加工产物的形式出口咖啡豆，绝大部门利润被两头商和发财国度攫取。现在，肯尼亚起头反思和步履。鞭策本土咖啡加工业成长，激励农人和企业家创立本人的品牌。越来越多肯尼亚人投身咖啡财产，从种植到加工，从烘焙到发卖，我们正勤奋打制一条完整财产链。咖啡不再只是出口的商品，它将实正成为肯尼亚人的骄傲。我不由想起2024年正在加入一次会议时的情景。中国伴侣请我正在一家咖啡馆品尝了一杯标为肯尼亚A单品咖啡豆的精品咖啡。那一刻，我既惊讶又骄傲。惊讶的是，我们的咖啡曾经以如斯高质量形式呈现正在遥远的中国市场；骄傲的是，肯尼亚咖啡的奇特风味获得世界承认。这让我愈加，我们完全有能力正在全球咖啡市场中占领一席之地。将来，我们要削减对原材料出口模式的依赖，鞭策财产升级。这不只是为了经济可持续成长，更是为了打破不公允的全球供应链，让我们的农人从辛勤奋动中获得应有的报答。我们要让咖啡的价值实正肯尼亚人平易近，抓住全球南方市场的机缘，让非洲的咖啡品牌更广漠的世界。
